Agave, um xarope vegetal que está dando muito que falar

O agave é um gênero de plantas encontrado no México e no sul dos Estados Unidos. São muitas as espécies desta planta, e delas se criam os mais diversos produtos, como a tequila (extraída do agave azul), que é a bebida alcoólica mais representativa do México.

Xarope de agave

Mas é claro que não vamos falar aqui de tequila a menos que seja para descobrir algumas de suas propriedades medicinais, que não conhecemos.

O que nos interessa hoje é falar de xarope de agave, uma espécie de xarope ou mel extraído de uma das variedades dessa planta chamada agave americana.

Essa variedade, típica da região do Caribe e Golfo do México, é a que atualmente é mais conhecida mundialmente pela exportação desse xarope como alternativa a outros adoçantes.

Propriedades do xarope de agave

Uma das propriedades a destacar do xarope de agave é que embora sua concentração de frutose seja alta, o índice glicêmico é de 25%, o que o torna uma alternativa real como adoçante ao açúcar refinado, ao contrário da frutose ou a panela, que apesar de ser mais comida do que açúcar branco, possui alto índice glicêmico.

xarope de agave

Outro benefício de consumir agave em comparação com o açúcar é que ele adoça mais e, portanto, precisaremos comer ou usar menos quantidade de xarope do que o açúcar.

Os benefícios associados ao xarope de agave são que ele reduz os níveis de glicose no sangue, melhora a absorção de cálcio e, portanto, ajuda a combater doenças como a osteoporose e estimula o sistema imunológico.

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Existem vozes divergentes sobre os benefícios do xarope de agave, principalmente devido à falta de pesquisas de longo prazo. Além disso, dizem eles, grande parte da pesquisa é financiada pela própria indústria em expansão, então ela não é e não pode ser imparcial.

Xarope de agave ou estévia?

Muitas pessoas se perguntam se xarope de agave ou estévia é melhor. Isso, como em muitas perguntas, deve ser respondido com um "depende". Se falamos de adoçantes, do gosto ou dos gostos do consumidor acostumado às padarias industriais, a resposta será diferente de se falamos de saúde.

contra-indicações de xarope de agave

No entanto, embora o xarope de agave seja bastante adoçante, não pode ser comparado com a principal alternativa ao consumo de açúcar que é a estévia, especialmente a nível nutricional e por causa dos zero efeitos negativos da erva sul-americana.

Calorias em xarope de agave

As calorias no xarope de agave são altas. Por exemplo, para cada 100 gramas, contém 312 calorias. A verdade é que adoçando mais do que o açúcar consumimos menos.

Não é muito diferente do açúcar branco, cujas calorias são estimadas entre 380 e 390 por 100 gramas, dependendo se estamos falando de açúcar glacê, branco ou mascavo.

O mel de agave também contém 75,28 g de carboidratos por 100 gramas.

Contra-indicações de xarope de agave

O xarope de agave tem algumas contra-indicações ou possíveis efeitos colaterais dos quais você deve estar ciente.

Apesar de ter baixo índice glicêmico, o teor de frutose é alto. Deve ser levado em consideração, pois em caso de intolerância à frutose, isso pode ser muito prejudicial.

propriedades de xarope de agave

Pessoas com problemas no índice de ácido úrico no sangue, comumente conhecido como gota, devem evitar este produto. Embora haja informações em sites que afirmam que este xarope de agave é bom para diabéticos, não é verdade.

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As pessoas com diabetes devem evitar consumir xarope e produtos que o contenham , a menos que em quantidades muito pequenas, como ocorre com outros adoçantes ou adoçantes.

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