Kefir de água, propriedades e contra-indicações

O que é kefir de água

O kefir de água é uma bebida feita de nódulos de kefir. Essa bebida é muito comum nas regiões do Cáucaso, de onde se origina e é uma variante do kefir de leite, do qual já falamos na Ecocosas.

Seu uso e uso é amplamente difundido hoje, principalmente por seus benefícios probióticos e muitas outras excelentes propriedades para o sistema digestivo e a saúde do corpo em geral.

Também existem versões embaladas comercializadas em lojas de produtos dietéticos e de saúde, mas o melhor, mais lucrativo e, em última análise, mais saudável é fazer nossa própria preparação de kefir de água.

Kefir de água, propriedades e benefícios

Como discutimos antes, entre suas propriedades de kefir de água e seus benefícios mais notáveis ​​é que esta bebida é um probiótico .

Isso significa que contém microrganismos vivos que auxiliam o trato digestivo, pois beneficiam a flora intestinal e o sistema em geral. Portanto, podemos afirmar que contribui para a melhora da flora intestinal .

Ao mesmo tempo, ao potencializar o desempenho da flora intestinal, todo o sistema imunológico se beneficia , evitando, assim, a contratação de doenças, principalmente bacterianas, relacionadas ao aparelho digestivo.

kefir de água

Isso ocorre porque o kefir de água libera ácidos orgânicos que inibem a ação de agentes infecciosos, vírus, bactérias e fungos, que podem causar doenças.

Portanto, pode-se dizer sem rodeios que o kefir de água tem propriedades antibióticas e antibacterianas.

Além disso, está comprovado que o consumo desta bebida reduz o colesterol e a pressão arterial .

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Resumindo, para listar brevemente os benefícios e propriedades do kefir de água, podemos dizer que:

  • é um probiótico
  • melhora a flora intestinal
  • ajuda a fortalecer o sistema imunológico
  • tem propriedades antibióticas
  • reduz o colesterol e a pressão arterial

Além disso, é uma bebida muito rica, fácil de preparar e uma alternativa ideal às refrigerantes comerciais, por possuir gás natural, e uma alternativa às bebidas isotônicas carregadas com adoçantes e produtos químicos.

Como fazer kefir de água, preparação com e sem açúcar

Como dissemos, fazer o kefir de água, além de ser benéfico para a saúde, é delicioso e seu preparo é muito simples. Para prepará-lo, veremos as duas opções, com e sem açúcar.

Como preparar nódulos de kefir de água com açúcar

Precisamos dos nódulos de kefir de água, uma jarra de pelo menos meio litro e um pano, ou tampa de madeira ou cortiça. Além disso, algumas colheres de pau e uma peneira não metálica, como uma peneira de plástico.

Colocamos cerca de dois dedos dos nódulos de kefir de água no recipiente e adicionamos água a ele. É melhor não encher até o topo, mas deixar um ou dois dedos, já que se formam gases e se tiver tampa, a garrafa pode explodir ou estourar.

Os nódulos não devem tocar no metal, por isso é aconselhável cobri-lo com um pano ou cortiça ou madeira.

Adicionamos duas ou três colheres grandes de açúcar ou açúcar mascavo. No caso da opção pelo açúcar, o açúcar mascavo é preferível, embora não seja exclusivo.

Cobrimos e deixamos repousar entre 24 e 48 horas em local protegido da luz direta. Quanto mais tempo for, mais fermentado será.

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Assim que decidirmos removê-lo, veremos que os nódulos terão crescido ligeiramente. Nós os coamos em uma peneira que não é metálica e se necessário nos servimos com uma colher de pau.

E pronto, podemos começar o processo novamente e desfrutar de nosso probiótico de kefir de água natural.

Se percebermos que o número de nódulos é muito grande, podemos sempre separar uma parte e doá-la. Se quisermos parar de fazer isso por um tempo, podemos deixar na geladeira.

Preparação sem açúcar

Se quisermos preparar kefir de água sem açúcar, podemos adicionar passas, figos secos ou tâmaras, ou até mesmo xarope de agave, de modo que o kefir se alimente dos açúcares presentes nesses alimentos.

Como tomar

Uma vez obtido o nosso fermento, podemos tomar o kefir de água como qualquer bebida fria, tendo em conta que se trata de um medicamento. Pode ser colocado no frigorífico, em frasco de vidro com tampa, para o beber ao longo do dia.

Você pode adicionar algumas rodelas de limão para dar um sabor melhor, ou também algumas folhas de hortelã.

Contra-indicações de kefir de água

O kefir aquático não apresenta grandes contra-indicações, mas deve ser tomado com moderação. Não podemos beber dois litros por dia ou mais, pois é uma bebida medicinal e não água com açúcar ou suco.

Em casos de excesso, pode causar cólicas estomacais ou até prisão de ventre.

Em qualquer caso, se tiver problemas digestivos graves, deve consultar o seu médico antes de ingerir esta bebida medicinal.

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