Como fazer Ginger Ale caseiro e natural

A Ginger Ale nem sempre foi a bebida enlatada de alumínio e cheia de xarope de milho OGM que conhecemos hoje.

Por muitos séculos, as culturas ao redor do mundo fizeram várias formas de "refrigerantes" fermentados naturalmente a partir de chás de ervas adoçados ou misturas de suco de frutas.

Essas bebidas fermentadas naturais também contêm enzimas benéficas e probióticos para melhorar a saúde e estão muito longe das versões pouco saudáveis ​​que temos hoje.

Hoje vamos ver como podemos fazer nossa própria Ginger Ale caseira, e obter uma bebida rica e saudável ao mesmo tempo cheia de propriedades benéficas.

Como fazer Ginger Ale caseiro e natural 1

Se você quiser ver todos os benefícios do gengibre, como ele é usado e como pode ser plantado em casa, visite nosso artigo: Tudo sobre o gengibre.

Os principais benefícios do consumo de gengibre:

  • Desordens digestivas calmas.
  • Alivia as náuseas (excelente nos primeiros estágios da gravidez).
  • Reduza a febre.
  • Acalma tosses e problemas respiratórios.
  • Estimule o sistema circulatório.
  • Ajuda a aliviar dores e dores musculares.
  • Pode ajudar a remover a caspa.

Esta receita natural de Ginger Ale usa gengibre fresco e uma mistura de gengibre cultivado ou gengibre fermentado (Clique aqui para ver como fazer o gengibre fermentar) para criar um refrigerante naturalmente fermentado e espumante.

Embora esta mistura possa conter uma pequena quantidade de álcool se fermentar em temperatura ambiente por semanas, usaremos o método de fermentação curta para criar um refrigerante gaseificado sem o álcool.

Ginger ale caseiro é um calmante para o desconforto digestivo e contém probióticos e enzimas. Como acontece com qualquer produto fermentado, eu sugeriria começar com no máximo um copo por dia, já que todos os probióticos e enzimas podem causar problemas estomacais em quem não está acostumado a consumir produtos fermentados.

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Pequenas quantidades dessa mistura podem ser úteis no início da gravidez e quando você está com dor de estômago, para prevenir náuseas.

Esta receita faz cerca de 2 litros de ginger ale natural, embora a receita possa ser ajustada para cima ou para baixo usando uma proporção de ¼ xícara de açúcar e ¼ xícara de fermento de gengibre para cada litro de água.

Receita caseira de Ginger Ale:

Esta receita rende 2 litros e obteremos um refrigerante de gengibre fermentado naturalmente que contém probióticos e enzimas benéficas, de sabor doce e agradável.

Ingredientes:

8 xícaras de água filtrada ou água mineral.

Um pedaço de raiz de gengibre fresco de 3 a 5 centímetros, finamente picado.

½ xícara de açúcar de cana não refinado ou equivalente em melaço, xarope de agave ou xarope de bordo.

½ colher de chá de sal marinho.

½ xícara de suco de limão espremido na hora.

½ xícara de fermento de gengibre.

Instruções passo a passo:

Primeiro, prepararemos um "must" para o nosso refrigerante de gengibre, colocando 3 xícaras de água, raiz de gengibre picada, açúcar, melaço se necessário e sal em uma panela e leve para ferver.

Em seguida, é fervido por cerca de cinco minutos até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a cheirar a gengibre.

Retiramos do fogo e acrescentamos mais água. Isso deve esfriar a mistura, mas se não esfriar, precisamos deixá-la esfriar até a temperatura ambiente antes de passar para a próxima etapa.

Adicione o suco de um limão espremido na hora e o fermento de gengibre.

Transfira para uma jarra de vidro de 2 quartos com tampa bem justa. Mexa bem e tampe.

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Em seguida, deixamos no balcão por 2-3 dias até que esteja carbonatado.

Este último estágio é altamente dependente da temperatura e a mistura pode precisar ser mexida durante o tempo de fermentação no balcão. Quando abrimos a garrafa e sentimos o ruído característico de quando abrimos um refrigerante, ela estará pronta.

Guardamos na geladeira onde vai durar indefinidamente. Deve ser coado antes de beber.

Algumas considerações:

Como acontece com qualquer bebida tradicionalmente fermentada, isso é mais uma arte do que uma ciência. O prognóstico depende muito da intensidade do fermento, da temperatura da casa e do açúcar usado.

A mistura final deve cheirar a gengibre e levemente fermento / fermentação e deve conter gases. Tenha cuidado para não ficar muito carbonizado, pois isso causará muita pressão e pode resultar em um frasco explosivo.

A mistura pode ser coada e transferida para garrafas antes de colocá-la na geladeira.

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