Como fazer pão caseiro barato, saudável e natural

Como fazer pão em casa

Bem, como já disse em outras ocasiões neste blog, uma das formas de se chegar a um mundo mais sustentável é por meio da soberania alimentar e da autossuficiência.

Essa é a ideia da categoria em eco-coisas chamada Cozinha e Comida, onde estamos coletando e compartilhando informações sobre como fazer, com nossos próprios meios, os alimentos mais básicos.

Coisas que antes eram comuns, mas o hábito se perdeu. Alguns leitores dirão "Não tenho tempo para fazer pão em casa". Bem, não é verdade, já que você pode tirar uma hora no domingo e fazer durante a semana inteira. Com isso você vai economizar dinheiro e ganhar saúde, acho que isso compensa a hora gasta nesta tarefa tão produtiva.

como fazer pão

O pão é um dos alimentos mais populares do mundo, extremamente importante na dieta de muitos, e oferece muitas variantes.

Pode ser saudável, mas nos últimos tempos nos acostumamos a comer pão congelado e cheio de conservantes e produtos químicos. Por ser um dos alimentos mais consumidos, é importante aprender a prepará-lo, pois é a única forma de saber o que realmente contém o pão. E, na verdade, não é difícil de fazer.

Mais tarde veremos variantes mas por mais que alguns insistem em decorá-la, fazer pão caseiro é algo que vem desde os tempos dos egípcios. Você só precisa de farinha de trigo, água, sal e fermento e algumas colheres de sopa de azeite. Fazer em casa não torna o processo mais caro, mas melhora, pois podemos controlar o que colocamos no pão.

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Fazendo pão caseiro passo a passo

Bem, vamos ver uma receita básica para fazer pão caseiro. Nesse caso, as medidas são para dois pães de 1/2 quilo cada.

Ingredientes:

Para a missa:

  • 400 gr. farinha branca
  • 400 gr. de farinha integral (se a farinha integral é forte, tem, não é necessária farinha comum. Da mesma forma a única forma é experimentar combinações diferentes mas este meio a meio é seguro, não falha, por isso recomendo para quem Eles começam fazendo pão em casa.)
  • 1 colher de chá de sal marinho fino
  • 1 colher de chá de cana-de-açúcar integral
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

Para o fermento:

  • 35 gr. fermento fresco (também pode estar seco, não há problema com isso)
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de farinha
  • 1/2 xícara de água morna

Se os ingredientes forem de origem orgânica, melhor. Principalmente farinha e fermento.

fazer pão caseirocomo fazer pão caseiro

Já que vimos os ingredientes, vamos começar. Em uma pequena xícara ou tigela, o que faremos primeiro é o que chamo de "ativar o fermento" .

Colocamos os 35g de fermento ou o envelope de fermento seco com o açúcar, a farinha e um pouco de água morna.

Mexemos bem com uma colher e reservamos. Agora pegamos numa grande tigela de aço inoxidável (de vidro, cerâmica ou o que tiver em mãos), misturamos a farinha, com o azeite, o sal e o açúcar com uma colher.

Quando o fermento estiver fazendo espuma juntamos à farinha, continuamos mexendo e vamos acrescentando a água morna até obter uma massa que não grude nos dedos . Se formos com a água, colocamos um pouco mais de farinha e pronto.

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Assim que atingimos a consistência, batemos na mesa ou tábua de madeira para retirar o ar e cobrimos com um pano dentro da tigela por cerca de 30 minutos. Isso sim, e é importante, deixamos ficar longe dos rascunhos. Quando a massa mais ou menos dobra de tamanho, devido à fermentação, afundaremos um dedo. Se a massa não voltar ao lugar, está pronta para assar.

Aí tiramos e dividimos em duas partes iguais, untamos as formas e fazemos um rolo com a massa, que colocamos na forma, aplicando um pouco de pressão com os dedos.

como fazer pão em casa

Nesta altura ligamos o forno a temperatura alta, tapamos as formas com um pano e deixamos que saiam do forno. Este processo levará aproximadamente 15-20 minutos.

Decorrido esse tempo, colocamos no forno por cerca de 10 ou 15 minutos.

fazer pão

Depois de retirar os pães do forno, passamos por um prato grande ou assadeira, sem untar, e colocamos de volta no forno por aproximadamente 5 minutos. Isso é feito por dois motivos: para que o piso, ou fundo, do pão perca o excesso de umidade e, por sua vez, para que ele endureça.

Quando percebermos que o piso endureceu, isso acontecerá em breve.

Sobre esta, que seria uma receita básica e simples de como fazer pão caseiro, podemos aplicar uma infinidade de variantes. Uma das mais típicas é colocar sementes de vários tipos, desde nozes até cachimbos, adicionar centeio se quisermos mais fibra, podemos até adicionar um pouco de queijo, ervas ou cebola.

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De qualquer forma, tudo o que pudermos pensar pode ser bom. Uma das melhores coisas de cozinhar é a possibilidade de inventar e experimentar coisas que já conhecemos e trabalhar para descobrir novas combinações.

Espero que gostem da ideia e, se ainda não gostou, comece a tentar fazer pão caseiro, verá que também é uma tarefa muito divertida.

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