Vitamina b12 e veganos

O que é vitamina B12 e para que serve?

A vitamina b12, cujo nome científico é cobalamina, é responsável por proteger e salvaguardar os neurônios e as células vermelhas do sangue.

Também está presente na transferência de células e serve para a criação do DNA. É um nutriente de vital importância e sua deficiência pode causar sérios danos ao corpo e à saúde.

É um dos 8 membros da família das vitaminas B.

Como outros nutrientes básicos, como ferro e ácido fólico, a vitamina b12 deve sempre ser mantida dentro de limites. Esses valores variam de 200 a 900 picogramas por mililitro de sangue.

Aprenda sobre os sintomas do baixo teor de vitamina B12 e como consumi-la.

vitamina b12

Baixo teor de vitamina B12 e seus sintomas

Os sintomas de baixo teor de vitamina B12 no corpo são bastante poderosos e, ao contrário da deficiência de ferro ou da anemia por deficiência de ferro, a anemia com baixo teor de vitamina B12 tem consequências mais drásticas. Mas, ao mesmo tempo, são tantos os sintomas de sua deficiência que em muitos casos ela pode ser detectada precocemente e uma tentativa de remediar ou reverter a situação.

O problema é quando os sintomas de deficiência ou baixo teor de vitamina B12 não são detectados, pois podem causar sérios danos ao organismo.

Por outro lado, sua deficiência também pode desencadear, devido à sua utilidade na formação de células vermelhas do sangue, uma anemia.

alimentos vitamina b12

Os principais sintomas da falta de b12 são:

  • tremores
  • tontura
  • diarréia
  • palpitações cardíacas rápidas
  • insônia
  • erupção cutânea
  • queda de cabelo
  • comichão na pele
  • mudanças repentinas de humor ou mau humor constante.

Também fadiga crônica, embora também possa estar relacionada à anemia ou outras deficiências.

Vitamina b12, quais são os alimentos onde se encontra ou onde a contém?

A vitamina b12 está presente em muitos alimentos de origem animal, como vísceras de mamíferos, principalmente fígado, moluscos (principalmente amêijoas e mexilhões) e carnes de animais em geral.

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A vitamina b12 também está presente em alimentos que a contêm, embora em menor proporção, como ovos, leite e laticínios (queijo, iogurte, etc.), todos produtos de origem animal.

Não está naturalmente presente em nenhum alimento de origem vegetal, portanto os vegans (já que os vegetarianos podem consumi-lo em ovos e laticínios) devem consumir produtos enriquecidos quimicamente com a vitamina ou por meio de suplementos, pílulas ou injeções.

vitamina b12 para que serve

Sempre há controvérsia em torno dos alimentos vegetais que supostamente contêm b12 (levedura de cerveja, espirulina, missô, etc.), mas foi demonstrado que eles não o carregam (no caso da levedura de cerveja e missô) ou não é assimilável (no caso da espirulina).

De qualquer forma, também existem muitos alimentos, como cereais matinais, enriquecidos com vitamina b12, onde ela é adicionada quimicamente.

Vitamina B12

A espirulina é b12 grátis

Uma das muitas controvérsias em torno dessa vitamina é a presença de b12 na espirulina.

Foi demonstrado que embora contenha a vitamina, não é o tipo de b12 assimilável por humanos. Portanto, não serve como suplemento de vitamina B12 para consumo humano, apesar de ter muitos outros benefícios e ser uma alga totalmente recomendada tanto para veganos e vegetarianos quanto para todos que desejam aproveitar este superalimento milagroso.

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Mas não, espirulina não tem b12. Pelo menos não para nossa utilidade.

baixo teor de vitamina b12

Vitamina b12 e veganos ou vegetarianos

Mais uma controvérsia em torno desse nutriente essencial para a saúde é se é preciso tomar suplementos sempre ou se sua deficiência e deficiência só estão presentes na dieta vegana e vegetariana.

Existem teorias para todos os gostos e necessidades. Mas também há dados sérios que nos fazem pelo menos tirar conclusões bem informadas.

Para começar, deve-se notar que a deficiência de b12 está presente como um problema de saúde em muitas pessoas que não são vegetarianas nem veganas.

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Portanto, partindo dessa premissa, podemos dizer que a falta de b12 é um problema generalizado. Existem pessoas que por diversos motivos não conseguem assimilar esta vitamina, ou que devido a hábitos nocivos, como o alcoolismo, inibem a sua absorção ou danificam os órgãos que a armazenam.

Portanto, pessoas com incapacidade ou problemas em absorver esse nutriente podem sofrer uma queda séria em seus níveis no corpo, e devem consumi-lo sintetizado, seja com suplementos de b12 sozinho ou com complexos de vitaminas do grupo B. , como aqueles que incluem vitaminas B12, B6 e B1. Também existe a possibilidade de injetar diretamente a vitamina, sempre com profissional de doutorado ou pós-graduação e em centro médico.

Os veganos podem sofrer de deficiência, e é por isso que muitos tomam suplementos de vitamina B12, especialmente em pílulas sublinguais. Estes são aplicados diretamente sob a língua, onde os nutrientes parecem chegar mais rápido ao sangue.

Os vegetarianos, embora estejam sempre incluídos na lista, não têm maior probabilidade de apresentar baixo teor dessa vitamina do que, por exemplo, onívoros. Lembre-se de que, via de regra, vegetarianos são pessoas que se preocupam com sua saúde e com os nutrientes que consomem. Se consumirem laticínios e ovos regularmente, não devem temer um problema de falta de vitamina B12.

vitamina b12 quais alimentos a contêm

Existem também teorias, não tão corroboradas, que defendem a ideia de que, como os mamíferos que não consomem animais ou produtos derivados, os humanos deveriam criar nossa própria vitamina b12. Portanto, de acordo com essa teoria, se as vacas, apenas comendo grama, geram vitamina B12, só poderíamos fazê-lo consumindo vegetais e graças aos sucos gástricos. No momento não há nenhum estudo sério a esse respeito, embora a defesa dessa teoria venha de alguns médicos e nutricionistas qualificados.

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Vitamina B12 alta ou em excesso

Vitamina b12 alta ou em excesso ocorre quando ela é encontrada em quantidades acima do normal e necessária no sangue. Isso pode levar a muitos problemas, especialmente policitemia e leucemia mieloide crônica, esta última surgindo quando a medula óssea produz mais glóbulos brancos do que o necessário.

Nenhuma das doenças relacionadas ao excesso de vitamina b12 tem a ver com a alta proporção dela no consumo alimentar. Isso é impossível, uma vez que esses tipos de nutrientes que beneficiam o corpo raramente podem exceder sua quantidade por meio do consumo.

Portanto, os problemas de excesso ou de alto teor de vitamina B12 no sangue são criados por um mau funcionamento dos órgãos encarregados de armazenar a vitamina, especialmente o fígado.

No caso de um problema de fígado, como a cirrose por alcoolismo, o b12 acumulado é liberado, contaminando o sangue com um enorme excesso desse nutriente.

Os sintomas são muito semelhantes aos de sua deficiência, como tontura, diarréia, dores de cabeça e assim por diante.

Vitamina b12 e álcool

Embora se diga popularmente que é possível usar a vitamina B12 para as ressacas, para neutralizar os efeitos do álcool após a bebida, isso nada mais é do que um mito.

O que é certo é que a vitamina B12 e o álcool não se dão muito bem. Visto que, como dissemos antes, as pessoas que consomem álcool regularmente e em grandes quantidades danificam o fígado e, por sua vez, essa lesão afeta a criação e o armazenamento de vitamina b12 no corpo.

Portanto, se você acha que tem baixo teor de vitamina B12 ou se um exame de sangue já o confirmou, deve evitar o consumo de álcool.

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