Chá Matcha, benefícios, contra-indicações e onde comprar

O que é chá Matcha?

O chá Matcha é literalmente "chá em pó". Este pó é feito de uma variedade de chá verde.

A preparação do chá matcha está no centro da cerimônia do chá japonesa e tem uma longa associação com o Zen. O chá matcha é a única forma de chá em que toda a folha é consumida, e porque é feito das folhas de alta qualidade, tratada com muito cuidado, fornece mais elementos saudáveis ​​do que outras formas de consumo de chá verde.

Uma bebida única, bonita e muito saborosa, o chá matcha dá à maioria das pessoas uma sensação de bem-estar. Além disso, o ritual simples de prepará-lo é agradável e meditativo.

Para fazer matcha, ao contrário da maioria das outras formas de chá verde, os agricultores cobrem as plantas com um pano de sombra por três semanas antes da colheita em maio.

chá matcha

Isso faz com que os novos brotos desenvolvam folhas maiores e mais finas, com melhor sabor e textura. A colheita é manual e apenas as folhas mais novas e mais pequenas são seleccionadas para obter um matcha da melhor qualidade.

Os agricultores cozinham as folhas brevemente para interromper a fermentação, depois as secam e empacotam para armazenamento refrigerado.

O envelhecimento aprofunda o sabor do chá, que fica ótimo após seis meses.

Quanta cafeína há no chá verde Matcha?

Matcha contém cafeína. Como esse chá é feito esmagando-se folhas inteiras de chá em um pó fino, a quantidade de cafeína é maior do que se você bebesse chá em saquinhos.

Há cerca de 32 mg de cafeína no chá verde normal, em comparação com 68 mg de cafeína em uma colher de chá de chá Matcha de grau cerimonial (o de grau mais elevado).

Não deixe que esse alto nível de cafeína o assuste. Lembre-se de que uma quantidade moderada de cafeína não fará mal a você e, na verdade, demonstrou ser benéfica para sua saúde.

A cafeína em Matcha pode ajudar a aumentar seu metabolismo em 40% e regular o nível de açúcar no sangue.

Se trocarmos o café matinal típico pelo Matcha, manteremos os mesmos níveis de energia, melhorando a concentração ao longo do dia sem os problemas que o consumo de café pode trazer.

Benefícios do chá Matcha.

Alto teor de antioxidantes.

Matcha é rico em catequinas, uma classe de compostos vegetais do chá que atuam como antioxidantes naturais.

Os antioxidantes ajudam a estabilizar os radicais livres prejudiciais, que são compostos que podem danificar as células e causar doenças crônicas.

Quando você adiciona matcha em pó à água quente para fazer chá, o chá contém todos os nutrientes da folha inteira. Ele tende a ter mais catequinas e antioxidantes do que simplesmente mergulhar as folhas de chá verde na água.

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Na verdade, por uma estimativa, o número de certas catequinas em matcha é até 137 vezes maior do que em outros tipos de chá verde (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14518774).

Incluir matcha em nossa dieta pode aumentar nossa quantidade de antioxidantes, o que pode ajudar a prevenir danos às células e até mesmo diminuir o risco de várias doenças crônicas.

Protege o fígado.

O fígado é vital para a saúde e desempenha um papel central na eliminação de toxinas, no metabolismo de drogas e no processamento de nutrientes.

Alguns estudos descobriram que o matcha pode ajudar a proteger a saúde do seu fígado.

Uma análise de 15 estudos descobriu que beber chá verde estava associado a um menor risco de doença hepática (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4538013/).

Aumenta a função cerebral.

Algumas pesquisas mostram que vários dos componentes do matcha podem ajudar a melhorar a função cerebral.

Um estudo com 23 pessoas observou como as pessoas realizavam uma série de tarefas destinadas a medir o desempenho do cérebro. Alguns participantes consumiram chá matcha ou uma barra contendo 4 gramas de chá matcha, enquanto o grupo de controle consumiu um chá ou barra placebo.

Os pesquisadores descobriram que matcha causou melhorias na atenção, tempo de reação e memória, em comparação com o placebo (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28784536).

Outro pequeno estudo mostrou que consumir 2 gramas de chá verde em pó por dia durante dois meses ajudou a melhorar a função cerebral em pessoas mais velhas (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25268837).

Vários estudos ligaram o consumo de cafeína a melhorias na função cerebral, citando tempos de reação mais rápidos, maior atenção e melhor memória.

Matcha também contém um composto chamado L-teanina, que altera os efeitos da cafeína, promovendo o estado de alerta e ajudando a evitar a queda nos níveis de energia que podem seguir o consumo da cafeína.

A L-teanina também demonstrou aumentar a atividade das ondas alfa no cérebro, o que pode ajudar a induzir o relaxamento e reduzir os níveis de estresse.

Ajuda a prevenir o câncer.

Matcha está repleto de compostos que promovem a saúde, incluindo alguns que foram associados à prevenção do câncer em tubos de ensaio e estudos com animais.

Em um estudo, o extrato de chá verde diminuiu o tamanho do tumor e desacelerou o crescimento das células do câncer de mama em ratos.

Matcha é especialmente rico em epigalocatequina-3-galato (EGCG), um tipo de catequina que demonstrou possuir poderosas propriedades anticâncer.

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Existem vários estudos que sugerem que é eficaz contra vários tipos de câncer. No entanto, estes são estudos in vitro em laboratório ou estudos em animais e que examinaram compostos específicos encontrados no matcha. Mais pesquisas são necessárias para determinar como esses resultados podem ser traduzidos para os humanos.

Proteja seu coração.

A doença cardíaca é a principal causa de morte em todo o mundo, sendo responsável por um terço de todas as mortes em pessoas com mais de 35 anos.

Alguns estudos mostraram que beber chá verde, que tem um perfil nutricional semelhante ao matcha, pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas.

Foi demonstrado que o chá verde reduz os níveis de colesterol LDL total e "ruim", bem como os triglicerídeos. Também pode ajudar a prevenir a oxidação do colesterol LDL, outro fator que pode proteger contra doenças cardíacas.

Quando combinado com uma dieta equilibrada e um estilo de vida saudável, beber matcha pode ajudar a manter o coração saudável e protegê-lo contra doenças.

Ajuda a perder peso.

Dê uma olhada em qualquer suplemento para perda de peso e provavelmente verá "extrato de chá verde" na lista de ingredientes.

O chá verde é conhecido por sua capacidade de aumentar a perda de peso. Na verdade, estudos mostram que pode ajudar a acelerar o metabolismo para aumentar o gasto de energia e estimular a queima de gordura.

Um pequeno estudo mostrou que tomar extrato de chá verde durante exercícios moderados aumentou a queima de gordura em 17% (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18326618).

Outro estudo com 14 pessoas descobriu que tomar um suplemento contendo extrato de chá verde aumentou significativamente o gasto de energia em 24 horas, em comparação com um placebo.

Uma revisão de 11 estudos também mostrou que o chá verde reduziu o peso corporal e ajudou a manter a perda de peso (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19597519).

Embora a maioria desses estudos se concentre no extrato de chá verde, o matcha vem da mesma planta e deve ter o mesmo efeito.

Como preparar Matcha.

Você pode fazer o chá matcha tradicional peneirando 1-2 colheres de chá (2-4 gramas) de pó matcha em sua caneca, adicionando cerca de 60 ml de água quente e misturando com um batedor de bambu.

Você pode encontrar um batedor de bambu em uma loja de chá especial ou em uma loja japonesa. Você também pode ajustar a proporção de pó matcha para água com base em sua consistência preferida.

Para um chá mais fino, reduza o pó para meia colher de chá (1 grama) e misture com 89 a 118 ml de água quente.

Se preferir uma versão mais concentrada, combine 2 colheres de chá (4 gramas) de pó com apenas 30 ml de água.

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Se você estiver se sentindo criativo, pode até tentar fazer matcha lattes, pudins ou shakes de proteína para aumentar o teor de nutrientes de suas receitas favoritas.

Como sempre, a moderação é a chave. Embora matcha seja repleto de benefícios à saúde, mais não é necessariamente melhor.

Na verdade, problemas de fígado foram relatados em algumas pessoas que bebiam seis xícaras de chá verde por dia. Isso se traduz em cerca de duas xícaras de chá matcha, pois é mais concentrado do que o chá verde.

Beber matcha também pode aumentar sua exposição a poluentes como pesticidas, produtos químicos e até mesmo arsênico encontrado no solo onde crescem as plantas de chá.

É melhor beber um ou dois copos por dia e procurar variedades orgânicas certificadas para aproveitar os muitos benefícios do matcha para a saúde sem correr o risco de quaisquer efeitos colaterais.

Existem muitas maneiras de preparar matcha, então você pode escolher a que mais gosta. Também pode ser incorporado em várias receitas diferentes.

Matcha vem da mesma planta do chá verde, mas como é feito da folha inteira, contém uma quantidade mais concentrada de antioxidantes e compostos vegetais benéficos.

Onde comprar.

O chá Matcha pode ser comprado em lojas de produtos orgânicos e herbalistas. Embora o mais comum seja comprar Matcha Tea em lojas da internet.

Efeitos secundários.

Embora o matcha seja geralmente considerado seguro quando consumido em pequenas quantidades como bebida, é importante não exagerar. Devido ao teor de cafeína, o chá verde pode desencadear certos efeitos colaterais (como dor de cabeça, insônia, irritabilidade, diarreia e azia) quando consumido em excesso.

O chá Matcha pode causar dores de estômago e prisão de ventre em algumas pessoas.

Matcha pode conter flúor, arsênico e chumbo, que são absorvidos pela planta do chá do solo circundante.

Crianças e mulheres grávidas ou amamentando devem evitá-lo.

A dose diária é de no máximo duas xícaras por dia.

Se você está pensando em usar matcha para um problema de saúde, consulte primeiro seu médico.

IMPORTANTE : Estas informações têm como objetivo complementar, não substituir, o conselho de seu médico ou profissional de saúde e não se destina a cobrir todos os possíveis usos, precauções, interações ou efeitos adversos. Essas informações podem não se adequar às suas circunstâncias de saúde específicas. Nunca atrase ou ignore a busca de aconselhamento médico profissional de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado por causa de algo que você leu sobre coisas ecológicas. Você deve sempre falar com um profissional de saúde antes de iniciar, interromper ou alterar qualquer tipo de tratamento.

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