Panelas ecológicas e cerâmicas catalãs

Há algum tempo atrás, em busca de um cozimento mais ecológico, minha esposa comprou um conjunto de tachos ditos ecológicos, a princípio quando os vi, não gostei muito no começo, embora sejam chamados de panelas de cerâmica, o material principal é o alumínio , O cabo pelo menos meu é feito de baquelita (plástico), eu teria preferido madeira ou metal caso contrário, mas o aspecto ecológico é que por dentro eles têm uma fina camada de cerâmica que os torna altamente antiaderentes então muito pouco óleo é usado ou nada, isso é muito ecológico lembre-se que o óleo que jogamos na pia é um problema sério para a vida aquática, a única coisa que rala muito facilmente  depois de alguns meses o alumínio começou a ser visto.

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Pessoalmente, quando se trata de panelas, prefiro as de ferro , são lindas embora grudem um pouco no início, o que se resolve com o tempo ou queimando um pouco de sal grosso (cura da panela), também são bastante ecológicas.

Claro que as panelas comuns e baratas têm teflon, que é tóxico e prejudicial à saúde, são feitas com PTFE (politetrafluoroetileno) - que se degrada a partir de 260ºC e emite gases tóxicos. Para fabricar  PTFE , o PFOA é necessário (“A EPA , Agência de Proteção Ambiental, considera o PFOA como provavelmente cancerígeno e uma resolução foi aprovada solicitando o início do processo de eliminação do PFOA a partir de 2010 e seu desaparecimento total desde 2015 ″)

Panelas ecológicas e cerâmicas catalãs 2Na procura de uma forma mais ecológica de cozinhar, como faço muitas vezes, parei para pensar como os nossos avós cozinhavam? Eles eram ecológicos, são de uma época em que o plástico não era rei, por isso usavam meios mais naturais. A resposta está na cerâmica artesanal , esta é feita com argila, um recurso natural e abundante , hoje se utilizam vernizes e esmaltes sem chumbo e com baixo impacto ambiental e claro que são isentos de PFOA , também são muito eficientes em termos de Problemas térmicos estão envolvidos.

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Panelas ecológicas e cerâmicas catalãs 3Eu moro na Catalunha onde existe uma rica tradição em cerâmica, perto de casa descobri que existe uma cidade chamada Breda que é como o berço da cerâmica catalã, então fomos em um passeio em família a Breda com a missão de pegar nossos novos potes, panelas e panela de paella.

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Chegamos pela manhã de um dia ensolarado e de inverno, ali na estrada que atravessa a cidade existem muitos lugares com a mais variada oferta em cerâmica que podemos imaginar, pegamos todas as panelas e por um excelente preço, infelizmente conversando com a vendedores de peças tão magníficas, descobri que várias fábricas tiveram de fechar e muitos vendedores optaram por peças "Made in China" de qualidade duvidosa e para saber se cumprem as Normas Ambientais, ou se as tintas são isentas de chumbo, espero que Para entrar no mercado europeu, são realizados controles rigorosos.

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Mais uma vez, este mundo globalizado ameaça o trabalho do povo, contra o modo de vida de uma cidade inteira, anos de tradição e artesanato que poderiam ser arruinados, espero que não.

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